Bonjour!
ニューカレドニアの離島では、ホテル内のレストランでお食事を召し上がることがほとんどなのですが、
もしメラネシアの文化や島の特産品に興味があれば、是非、離島グルメもお試しください。
・イルデパン産エスカルゴ
© O. Strewe NCTPS
イルデパン産のエスカルゴは、採れる量が少ないため島から持ち出すことが禁止されており、
イルデパンでしか食べられない、離島グルメです。
フランス産のものより大きくて弾力のある歯触りと豊かな風味が特徴で、バター、ガーリックの風味を
効かせたエスカルゴ・ソテーは絶品です！
・ブーニャ
伝統料理ブーニャは行事の際に作る、島の人にとってはご馳走です。
ヤムイモ、魚、肉、野菜を入れてココナッツミルクをかけ、バナナの葉に包み、蒸し焼き調理をする料理。
少々お時間がかかる料理なので、レストランで食べる際は事前予約・確認が必須です。
素朴な味を是非ご賞味あれ。
・ヤシガニ
近年採れる量が少なくなっているため、こちらも事前予約・確認がベターな離島グルメ。
ココナッツを主食とするヤシガニは、離島ならではの食材ですね。
固い殻に覆われたまま、ドーンとお皿に盛り付けて提供されますが、自分で殻を剥くのが
大変な時は、遠慮せずに店員さんに助けを求めましょう。慣れた手つきで食べやすいように
殻を割ってくれます。カレー風味の味がとっても美味しい一品です。
Yamada
